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板栗酥
独家
清水淡竹
发布
自己炒制的栗蓉馅做成板栗酥,美味即刻享受
中级
烤
甜味
三刻钟
食材明细
油酥面团
中筋面粉
180g
猪油
90g
辅料
栗蓉馅
适量
全蛋液
适量
芝麻
适量
水油皮
中筋面粉
210g
猪油
70g
温水
120g
板栗酥的做法步骤
1.
炒制好的栗蓉馅晾凉(栗蓉馅的制作已经发过菜谱)。
2.
水油皮材料和成光滑面团。
3.
油酥材料和成光滑面团。
4.
盖保鲜膜饧发半个小时。
5.
栗蓉馅分成每个25g的小份。
6.
水油皮面团擀开,包裹油酥面团收好口。
7.
擀成牛舌状。
8.
两头往中间折。
9.
再次擀开。
10.
继续三折,重复两遍。
11.
卷起。
12.
切成小剂子。
13.
擀成小圆片。
14.
放入栗蓉馅。
15.
左右手配合慢慢把面片往上推,收好口。
16.
用锋利的小刀划十字。
17.
放到烤盘上。
18.
刷蛋液,撒上芝麻。
19.
放入预热好的烤箱,中层、上下火170℃、25分钟。
20.
新鲜出炉。
21.
外酥内软。
分类:
糕点
烘焙
查看全部(共21步)
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