干豆腐炒豆芽儿

干豆腐卷已有咸味，因此要待豆芽已炒入味时再加入，以免豆腐卷过咸，食盐用量要适量减少。

也可将干豆腐卷换成普通干豆腐，但要注意调味料的加入时机。