素臊子刀削面

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素臊子刀削面

臊子面中的其实光加素菜也可以吃素臊子面，配菜根据自己的喜好随意调配。今天给大家分享一个我们运城当地的特色素臊子刀削面。

主料

辅料

调料

素臊子刀削面的做法步骤

1.葱姜蒜、干辣椒，土豆、豆腐、西葫芦切丁，粉条提前用热水泡上。
2.油热后先将豆腐丁煎至双面焦黄捞出备用。
3.重新起油后先放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
4.接着放入土豆丁翻炒。
5.然后放入西葫芦丁、盐、十三香、酱油翻炒均匀。
6.炒至八成熟倒入适量清水，放入胡椒粉、蚝油搅匀。
7.水开后放入豆腐丁、粉条，大火炖5分钟。
8.最后放入味精，搅匀即可。
9.面条煮熟后直接捞入碗中。
10.浇上臊子。
11.喜欢吃辣的再来一勺油泼辣子。
12.搅拌均匀，一口面一口蒜，太香啦！

小窍门&温馨提示

面团要和的硬一点，这样削起来更容易一些！

分类：面条

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