苦瓜洋葱炒鸡蛋

1.苦瓜洗净，去瓤，切丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，备用。

2.洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。

3.鸡蛋敲入碗中，加少许盐，搅散。

4.锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，快速翻炒，用铲子捣块，再倒入洋葱和苦瓜加少许盐调味，翻炒两分钟即可。

5.出锅装盘。

6.快手菜。