XO醬拌盧筍粟米芯

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  1.將粟米芯及盧荀清洗,過水後泡浸10分鐘備用。
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  2.盧筍不需整支刨皮,將一半以下尾部較老的位置刨皮,上方凸起的皮切走即可。
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  3.切件時,將較老的尾部先另行擺放備用。
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  4.粟米芯一開二切開,拌時可更入味。
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  5.在煮粟米芯時準備冰水,待所有食材煮好時用冰水快速降溫,令食材有爽脆效果。
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  6.攪拌後可上碟完成。

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