南瓜黄桃夹心蛋糕 独家

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  1.南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。
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  2.蛋黄蛋白分开，放蛋白的盆要干净无油无水。
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  3.蛋黄、米糠油、白糖放在一起，用手动打蛋器搅匀。
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  4.放入南瓜泥拌匀。
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  5.筛入低筋面粉。
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  6.用Z字型手法拌匀成顺滑蛋黄糊。
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  7.蛋白中加几滴白醋，打发蛋白，分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白能拉出大弯钩状态）。
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  8.取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用不规则手法拌匀。
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  9.搅匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中。
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  10.用上下翻拌的手法拌匀。
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  11.蛋糕糊倒到铺了油纸的蛋糕模里，在桌上摔几下震出大气泡，表面尽量抹平。
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  12.放到预热好的烤箱中，中下层、上下火150度，30分钟。
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  13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上。
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  14.撕去油纸晾凉。
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  15.提前做好的黄桃酱。
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  16.蛋糕稍冷却后翻面，上面抹上黄桃酱。
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  17.切大条。
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  18.叠起，切成小块。
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  19.香甜喧软的夹心蛋糕。

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