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美味炒鸡肉
零下一度0511
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初级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
蒜
4粒
姜
4片
指天椒
4个
小米辣
4个
剁辣椒
1勺
调料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
生粉
3克
美味炒鸡肉的做法步骤
1.
鸡肉清洗干净,沥干水份,斩成小块。
2.
放入碗中,先加少许盐抓到起粘,再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
3.
蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。
4.
锅里加油烧热,下姜蒜爆香。
5.
再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。
6.
下腌制好的鸡块大火翻炒,直至变色。
7.
淋入两勺生抽翻炒上色。
8.
加适量清水上盖焖5分钟,最后加少量盐和鸡精提味,大火收汁。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、处理干净的鸡块需要提前腌制,这样炒出来的鸡肉口感更加嫩滑。
2、斩成小块的鸡肉入锅后很容易熟,炒制的时间不宜过长。
3、可依个人口味,不喜欢辣味的可省略辣的配料。
分类:
热菜
家常菜
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