活水豆花

由于在北方，吃不到老家的活水豆花，只好自己亲手做了。
　豆花在我家乡是餐桌上的一道美食，也是家乡的著名小吃。
豆花也叫活水豆花，也有叫河水豆花的。其实，还是叫活水豆花好些。豆花悬浮在洁净的水里，可以自由活动，水分多有弹性，用筷子夹起豆花来，还在滴水，看起来也有一种美感。
记得小时候家里吃豆花都是用石磨推的。一吃豆花全家都上阵，我们小孩就负责推磨，那时人小气力也不大，推磨要两人一起推，舀豆子放在磨眼里还得一个人。推磨的速度快，舀豆子的也得快，不然豆子就撒在磨眼外了，我们小孩就这样叫着劲的比赛，可好玩呢！
石磨推豆花温度不高，转速慢，可谓是“细嚼慢咽”，磨出的豆浆味浓，点出来的豆花白嫩，同样多的豆子，不同的人点，点出来的豆花并非一样的多，我们家就大姨点的豆花最好吃，又多、又嫩、又绵实。
如今远离家乡，每每想起那香香的豆花饭，想起那一家人一块儿吃豆花饭的热闹情景，心里总是酸酸的，所以现在只要一想家，就自己亲手做豆花，豆花饭的情结其实就是那浓浓的思乡的情啊！

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