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香酥蚕豆
兰杏梅
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一道非常美味的炸蚕豆,酥脆可口个个开花,吃一口,嘎嘣脆,醉了。
简单
炸
咸香
一天
食材明细
主料
蚕豆
适量
调料
花生油
适量
盐
少许
香酥蚕豆的做法步骤
1.
蚕豆备用。
2.
泡一夜。
3.
没有开口的蚕豆用刀子把它划开,这样在炸制的时候才不会炸锅。
4.
全部开好口后倒出来控水备用。
5.
锅洗净烧干,加入适量油,再把控过水的蚕豆冷油下锅。
6.
然后开中火慢慢炸制,在炸制的时候,用勺子不停的搅动,这样能使蚕豆受热均匀,炸出来的蚕豆更加好看,口感更加酥脆,锅中的油温不断升高,蚕豆中的水分慢慢被蒸发,锅中有大量的气泡,这属于正常现象,这个过程大概10分钟左右,炸至10分钟过后,所有的蚕豆都开口,这个时候,要转为小火,继续炸制,1分钟过后蚕豆就炸好了。
7.
然后倒出来控油,放入盆中。
8.
上面撒上一些适量的食盐。
9.
然后把蚕豆装在盘中。
10.
成品图。
11.
吃一口,绝对嘎嘣脆。
分类:
小吃
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