青椒胡萝卜回锅肉

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  1.所以食材洗净切好，肉焯水切薄片，肥和瘦的分开切。
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  2.锅里的油比平常多，加热。
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  3.放入姜和肥肉片，煸炒变色后，转中火炼油。
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  4.约4-5分钟后，出了很不少油，部分肥肉也有干瘪的时候，关火（炼得过头容易成油渣）。多余的油倒出来，以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。
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  5.下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。
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  6.加入料酒和生抽，继续煸炒1-2分钟。
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  7.加入青椒和胡萝卜，煸炒至变色，青椒变软。
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  8.加入盐，如果锅里太干，可以溜一点点水，快速翻炒至起锅。
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  9.装盘，撒葱花和熟黑芝麻。
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  10.立冬的午餐。

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