青椒胡萝卜回锅肉

智乐小量发布

青椒胡萝卜回锅肉

疫情买的肉🥩有些多，经常吃红烧肉和米粉肉容易腻，这款炒肉不错，不油腻，不吃辣的孩子也能吃。

主料

五花肉400g

辅料

调料

青椒胡萝卜回锅肉的做法步骤

1.所以食材洗净切好，肉焯水切薄片，肥和瘦的分开切。
2.锅里的油比平常多，加热。
3.放入姜和肥肉片，煸炒变色后，转中火炼油。
4.约4-5分钟后，出了很不少油，部分肥肉也有干瘪的时候，关火（炼得过头容易成油渣）。多余的油倒出来，以后炒菜可用。留肉片和少部分油在锅里。
5.下瘦肉片和蒜子煸炒至没有肉红色。
6.加入料酒和生抽，继续煸炒1-2分钟。
7.加入青椒和胡萝卜，煸炒至变色，青椒变软。
8.加入盐，如果锅里太干，可以溜一点点水，快速翻炒至起锅。
9.装盘，撒葱花和熟黑芝麻。
10.

小窍门&温馨提示

炼制的油，用来炒蔬菜，味道更好。

分类：热菜家常菜

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