虾凤凰烧卖

1.烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油

2.虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎

3.五花肉剁馅

4.肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

5.肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

6.加入木耳碎，搅拌均匀

7.制作烫面团：面粉内加入烫水

8.晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

9.烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮

10.加入馅

11.加入虾尾

12.余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

13.余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

14.放入竹笼屉

15.放入蒸锅

16.蒸熟

17.出锅

18.1

19.蒸好的烧麦