梅菜肉末酥饼

小比克2q04E 发布

梅菜肉末酥饼

长得像蛋黄酥的梅菜肉饼。偏咸的口味，酥到掉渣。中式风格的点心，百吃不腻。

食材明细

油皮

油酥

馅料

猪肉末250克
梅菜80克
糖10克
鸡蛋1个
酱油料酒蒜末姜末适量

梅菜肉末酥饼的做法步骤

1.馅料先拌好调味，分成10个圆形团子入烤箱烘烤定型。
2.放入高比克T30烤箱180度18分钟定型。
3.油皮用和面机搅拌均匀后分成28克小剂子，油酥直接刮刀按压成团分成15g小剂子。
4.油皮包裹油酥成团，擀成橄榄形卷起来。
5.卷成橄榄型后擀长再卷，如图，对折后再揉成圆形。
6.用保鲜膜隔着擀圆，这样油皮不容易粘案板和擀面杖上，把梅菜肉包裹起来。
7.准备好蛋黄液，只要蛋黄不要蛋白。只蘸头顶一点点就是小黄帽造型，撒上黑芝麻粒。
8.高比克T60烤箱155度烘烤30分钟出炉。
9.酥皮层次分明酥香可口，酥到掉渣。

分类：小吃

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