酥皮杏仁面包

putimama 发布

酥皮杏仁面包

首次试做酥皮面包(没有经验)，室内温度也不高，其实不太适宜做此种面包，好在效果还不错，颜色金黄、外酥里软、手撕层层叠叠很好吃。

食材明细

主料

高筋面粉300g

辅料

牛奶150g
白糖40g
鸡蛋1个
黄油(和面用)30g
杏仁片适量
酵母4g
黄油(酥层用)80g

调料

盐4g

酥皮杏仁面包的做法步骤

1.将材料倒入面包机中。
2.再加入高筋面粉，面包机和面并发酵面团。
3.取出发酵好的面团揉至均匀。
4.将80g黄油擀成均匀的薄片。
5.将面皮擀成长方型的面皮。
6.一侧放入黄油片。
7.将黄油的边捏紧。
8.再擀成长方型的片状，切去两侧的边。
9.折叠成三折。
10.三折已折叠好。
11.再次轻轻擀长方形状。
12.再次折三折。
13.并擀成长方型，切6条(3条为一组)，编成辫子状。
14.将两头折叠放在下面。
15.放入烤盘中进行二次饧发。
16.饧制8分满刷上蛋液，再放上杏仁片点缀(没有可不用)。
17.烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放入烤箱中烤制。
18.180度烤30分钟，我这烤箱是上下一个温度(无须调整)，请根据自己烤箱调制温度。
19.酥层面包新鲜出炉，好香啊！金黄的颜色，手撕层层叠叠的层次，外酥里软。

分类：烘焙

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