豉椒炒煎蛋

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  1.准备材料：青尖椒、鸡蛋、朝天椒、葱、姜、蒜。
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  2.辣椒洗净，拍扁切片；姜蒜切碎。
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  3.豆豉、橄榄油、薄盐生抽、陈醋。
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  4.辣椒洗净，拍扁切片；葱姜蒜红椒切碎备用。
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  5.热锅凉油，先煎鸡蛋，小火，两面略焦，蛋黄要熟透。
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  6.煎好的鸡蛋盛出切十字。
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  7.用煎鸡蛋余油爆香豆豉。
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  8.下葱姜蒜末炒出香味。
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  9.倒入青辣椒，翻炒至表皮起泡。
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  10.倒入调料汁（生抽+陈醋+糖+朝天椒）
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  11.加入煎蛋块，翻炒均匀，即可出锅撒少许盐（如果酱油咸可不加盐）。

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