豆沙麻糬软欧面包

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豆沙麻糬软欧面包

最后的一点麻糬预拌粉，用个豆沙麻糬面包解决掉。
蒸熟的麻糬预拌粉有些韧，擀开后又会带着面团回缩，
好在总算是没有搞得太糟，
最终结果看着还算不错。。。。。

主料

辅料

豆沙麻糬软欧面包的做法步骤

1.面团：高筋粉204克，鲜酵母6克，细砂糖30克，盐2克，蛋液22克，牛奶104克，黄油22克；馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。
2.除黄油外的所有面团料放入面包机搅拌至可以扯出比较光滑的膜。
3.加入黄油继续搅拌。
4.可以扯出手套膜。
5.滚圆面团，放盆中盖好保鲜膜，置温暖处发酵。
6.馅料：麻糬预拌粉100克，牛奶133克，糖33克，黄油11克，豆沙馅140克。
7.将牛奶，麻糬粉和糖倒入大碗。
8.混合均匀，盖保鲜膜入锅中大火蒸20分钟。
9.稍晾至不烫手后加入黄油。
10.揉至黄油全部被吸收，覆盖保鲜膜待用。
11.面团发酵至两倍大。
12.取出排气分割成2份，滚圆覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
13.取一个面团按扁翻面。
14.取一份麻糬擀成小一号的面片放到面团上。
15.再铺上一层豆沙，卷起。捏紧收口，摆入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。
16.发酵好的面包表面撒一点干面粉，割口。
17.放入预热180度的烤箱，中层，上下火烘烤20分钟左右。
18.表面金黄，出炉。

小窍门&温馨提示

面包烤好后晾至温热再吃口感最佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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