醋溜土豆丝

南南小厨记

醋溜土豆丝

看似简单的土豆丝，炒出透明酸脆香味十足的解腻味道却不是都可以的，这样做无论大人孩子老少都会爱上，试试看😊

主料

土豆两颗

辅料

葱花适量

调料

醋溜土豆丝的做法步骤

1.把土豆去皮洗干净切成如图薄厚的片。
2.再把片切成如图的丝，若是刀工不好可以选择擦丝器，不过好多擦丝器不好用，我用的一款几块钱特别推荐哦，需要样式的可以私信我。
3.把土豆丝冲干净多余淀粉，放入刚刚没入土豆丝的清水泡着等待做菜时用。
4.土豆丝不需要太多的油哦，待小火油温升到距离手掌一指时就可以把葱花放入，呈图中状态，然后转动锅使周边都可以粘上一薄层油。
5.这时就可以直接把土豆丝捞出水里，放入锅里了，此时改成中火就可以了，翻炒均匀。
6.你会发现土豆丝呈透明状态，很快汁水就呈现这种状态了，改成中小火放入适量盐稍微多一点，翻炒均匀后。
7.转圈淋入白醋，快速翻动均匀，此时锅内汤汁是这种状态就可以盛出土豆丝了。
8.一盘清脆酸咸适中又不会硬中带有土豆味的醋溜土豆丝就完成了，等你开动咯。

小窍门&温馨提示

土豆丝切的不要太粗哦，
一定要冲去淀粉泡在清水内。
盐稍微多放点是因为醋会淡化盐的一部分咸味。
观察土豆丝透明就可以放入调味料了。

分类：热菜家常菜

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