玉米面发糕

• 
  1.把两种面粉分别量好，单独放入盆中。
• 
  2.把所有食材备齐。
• 
  3.玉米面用刚烧开的水烫面，少量多次边倒边用筷子搅拌至图中颗粒状态。
• 
  4.待用手摸玉米面不烫手了，打入一颗鸡蛋，放入白糖和酵母粉小苏打，再加入量好的白面，搅拌均匀。
• 
  5.搅拌成这种状态，少量多次加入不烫手的温水，可以用手边揉边倒水哦。
• 
  6.加水成有点干面的状态时加入适量食用油（油最好是烧开后的熟油）。
• 
  7.把刚刚成型的面团放在案板上揉至光滑如图，面团是偏软的状态哦。
• 
  8.放入盆内，盖盖醒发有蜂窝状态就可以，不需要发太大哦。
• 
  9.待发至这种状态就可以咯。
• 
  10.面板上铺适量白面，把发好的面团放在案板上揉面排气至不沾手没有气泡状态。
• 
  11.把面团擀成如图一厘米厚的片，放入盛有凉水的蒸屉上，盖盖醒发至图中两倍大，用手一动轻飘飘的感觉。
• 
  12.发至这种状态。
• 
  13.往上面撒上一层芝麻，再用干净葡萄干摆出自己喜欢的图案。
• 
  14.放入蒸锅盖盖开火，大火烧开上汽，开始计时二十分钟，过十分钟转成中大火就可以，二十分钟后关火焖三分钟再开盖。
• 
  15.香喷喷松软可口的玉米面发糕就出锅咯。
• 
  16.切开内部都是小蜂窝特别宣软哦。

小窍门&温馨提示