运城水疙瘩

优子家的味道

运城水疙瘩

水疙瘩是运城的一道美食，大多数人都爱吃，而且天气越冷越想吃，制作简单、营养丰富。

主料

辅料

调料

运城水疙瘩的做法步骤

1.配好菜后，将面粉和成稍硬一点的面团。
2.将面团切成大小合适的剂子。
3.揉圆后放入盆中，倒入清水，没过剂子即可。
4.油热后放入葱姜蒜炒香。
5.放入南瓜炒至断生。
6.放入西红柿、盐、十三香、酱油、料酒。
7.将西红柿炒沙后放入2碗清水，大火烧开后炖5分钟。
8.将面剂子抻成面片直接放入锅中。
9.最后倒入泡面剂子的水。
10.面条煮熟后淋入蛋液。
11.放入青菜、味精、鸡精。
12.青菜煮熟后搅匀即可。
13.一碗热气腾腾、美味漂亮的水疙瘩就好了，儿时的记忆，妈妈的味道！

小窍门&温馨提示

泡面剂子的水一定倒入锅中，这是灵魂。

分类：面食晋菜

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