抹茶奶油小方，甜甜蜜蜜，味道清新，一口满足。

宅家吃货JACKERLU

抹茶奶油小方，甜甜蜜蜜，味道清新，一口满足。

今天做一款简单的抹茶奶油小方，清香抹茶，甜蜜奶油，松软蛋糕，入口即化，奶味绵长。没有华丽外表，但有松软口感和浓郁奶香甜味，让人一口满足。

主料

夹心馅料

抹茶奶油小方的做法步骤

1.鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离备用。植物油50克，抹茶粉10克，放一起搅拌均匀之抹茶粉全部融化。
2.加入牛奶50克，搅拌均匀。
3.低筋面粉30克、玉米淀粉10克，过筛加入。
4.搅拌均匀即可。
5.加入蛋黄5个。
6.继续搅拌均匀，放一边备用。
7.取出冷藏的蛋清5个，加入柠檬汁5克，稍微打发一下，出大的鱼眼泡即可。
8.白砂糖60克，分三次加入打发，在粗泡、中泡、细泡，这三种状态时加入打发。
9.打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。
10.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
11.翻拌均匀。
12.再全部倒回蛋白糊里。
13.翻拌均匀。
14.烤盘提前垫好油纸，面糊从高处倒落。
15.用刮板抹平面糊。震两下去掉大气泡，然后入烤箱。
16.烤箱150℃提前预热，烤制40分钟。
17.出炉后震一下，震出来热气，然后脱模。
18.趁热垫一张油纸，反过来揭掉底部的油布，再垫一张油纸，反过来放晾架上放凉。
19.放凉的蛋糕胚，切掉四边。
20.再切成两块同样大小的长方形。
21.取淡奶油200克，加入细砂糖20克，打发至比较坚挺的状态。
22.加入蜜红豆80克，翻版均匀。
23.、装入裱花袋冷藏备用。
24.一块蛋糕上面均匀的挤上打发好的奶油。
25.抹平后叠上另一块蛋糕，四边的奶油抹平。
26.放冰箱冷藏1小时定型，取出切成小块即可。
27.抹茶奶油小方，完成O(∩_∩)O
28.清香抹茶，甜蜜奶油。
29.入口即化，一口满足。

小窍门&温馨提示

1、蛋清里不能有残留蛋黄，不然不宜打发。
2、蛋清最好冰箱冷藏，会更容易打发。
3、最后切的刀，最后用热水泡一下，切面会比较光滑。

分类：烘焙

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