韭菜炒毛蚶独家

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韭菜炒毛蚶

我哥特别喜欢吃毛蚶子，只有他回家的时候，在奶奶家吃饭，才会吃到大姑做的炒蚶肉。韭菜已经过季了，买的也不是特别嫩，摘菜的时候，得扔了一半。但是炒下来还好，非常鲜美，韭菜和毛蚶子，海边人经典的搭配，做法分享给大家。

主料

辅料

蒜3瓣

调料

盐1匙

韭菜炒毛蚶的做法步骤

1.毛蚶子洗干净，泡水两三个小时，反复投洗，凉水下锅，加一勺料酒，煮。
2.放一点花椒大料。
3.煮开口捞出。
4.取蚶子肉。
5.肉取出以后，撕掉鳃。
6.韭菜摘干净。
7.韭菜切段，蒜切片，蚶子肉冲洗干净控水。
8.起锅热油。
9.下入蒜片和韭菜。
10.炒半分钟后，下入蚶子肉。
11.大火，炒。
12.出锅前放一勺盐。
13.出锅前加一点料酒。
14.出锅。

分类：热菜家常菜

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