蜜豆全麦馒头 独家

1.红豆清洗干净，用水浸泡一晚上。

2.放入高压锅中，加水烧煮。

3.水分恰好烧干，趁热放入红糖融化。

4.面粉、全麦粉、白糖、酵母混合放在大碗中，打入一个鸡蛋。

5.加适量水揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。

6.发酵两倍大的面团。

7.面团取出放案板揉匀，均匀分成小份。

8.擀成中间厚四周薄的小圆片。

9.放入蜜红豆。

10.左右手配合收好口，收口朝下放置。

11.擀成牛舌状。

12.中间用刀切开，两头连着不切断。

13.卷起。

14.放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后16分钟，关火虚蒸5分钟开盖。