豆沙土司

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豆沙土司

同样的造型，来一次豆沙土司，
稍许改变一下拧麻花的方向，一顺边变成两两相对。
效果看起来也是不错。
深色的豆沙嵌在浅色的面团中，看起来更是层次分明。。。。

主料

辅料

红豆沙馅125克

豆沙土司的做法步骤

1.用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克。
2.将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。
3.揉到扩展后，加入黄油。
4.揉至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
6.面团长大至两倍，发酵完成。
7.取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
8.擀开成长方形。
9.豆沙馅用擀面杖擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。
10.将面片对折，压紧收口。
11.擀开擀长，宽度比吐司模稍窄。
12.均切7刀，成8条。
13.相邻两条向相反方向拧成麻花。
14.再从上往下卷起。
15.收口在下。
16.放入抹油的模具。
17.最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，
18.放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。
19.表面金黄，出炉。
20.立即脱模，晾凉。

小窍门&温馨提示

液体需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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