全麦大列巴独家

小洞天

全麦大列巴

缺乏信心，纠结了很久，终于下定决心动手了。
动手就是成功的开始。

主料

全麦面粉520g

辅料

调料

全麦大列巴的做法步骤

1.把主料和配料中的所有食材全部放入面盆中。
2.开启和面模式，定时5分钟。
3.5分钟后的样子。
4.这时再加入盐和黄油。定时20分钟。
5.20分钟后的样子。
6.整理成光滑的面团，松弛10分钟。
7.分成两等分，擀成薄长条（不要超过烤盘的长度），撒上葡萄干和核桃仁。卷成长卷。
8.放入烤盘中，盖上保鲜膜，醒发40～60分钟。
9.酸发至两倍大，切上一字花刀。
10.刷上蛋黄液，撒上麦片。
11.烤箱上下火175度预热5分钟，放入烤盘，再烤30分钟左右，注意观察。
12.成品。
13.成品。

小窍门&温馨提示

1.黄油要提前软化，也可上笼蒸化。
2.萄萄干和核桃仁可以多放，也可放些红枣。

分类：烘焙

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