培根杂疏炒米粉

丹妮妮

培根杂疏炒米粉

米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。

主料

辅料

培根杂疏炒米粉的做法步骤

1.准备材料。
2.所有的材料均切成丝。
3.鸡蛋摊好，搅成小块备用。
4.锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软。
5.捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用。
6.炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒。
7.再下葱姜丝煸炒。
8.下培根煸炒。
9.下胡萝卜丝煸炒。
10.下金针菇煸炒。
11.下圆白菜丝和油菜丝煸炒。
12.马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油。
13.最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
14.成盘享用。

小窍门&温馨提示

1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了

分类：主食小吃热菜家常菜午餐晚餐

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