三酱牛肉

红•宏

三酱牛肉

过年了，学会小高姐这个魔法调料做三酱牛肉，酱香浓郁，口感紧实超好吃。

主料

牛腱子3斤

辅料

调料

酱油270g
甜面酱160g
豆腐乳3块
香叶4片
八角4个
桂皮1块
草果1个
干小米辣6个
陈皮1块
干山楂片5
盐适量

三酱牛肉的做法步骤

1.买回来的牛腱子清理干净。
2.洗干净用凉水浸泡3个小时（中间换3次水）。
3.浸泡过的牛腱子用厨房纸擦干净里面加生抽。
4.盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（中间将牛肉翻3次，更入味）。
5.取砂锅，将浸泡一晚上的牛腱子放进去，酱油也倒进去。
6.加抹过牛肉多一点的凉水（因为牛肉经过加热后会鼓起来）。
7.准备三酱，酱油，甜面酱和豆腐乳。
8.准备调料，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，山楂片，陈皮，干辣椒。
9.生姜和洋葱。
10.大火烧开后撇去血沫。
11.将所有调料放进去。
12.甜面酱放进去搅拌均匀。
13.豆腐乳放进去搅拌均匀。
14.再将生姜和洋葱放进去。
15.尝下味，需要加盐的可以根据个人口味添加。
16.盖上盖小火炖大约两小时15分钟。
17.关火。用筷子戳一下，有点阻力就好了。酱肉肉放在锅里晾凉就劲道了。
18.看着怎样馋到你了吧。
19.晾凉后颜色是不是更好看。
20.放冰箱冷藏一晚上，切薄片，就是不要料汁也很好吃。
21.近照。

小窍门&温馨提示

冰箱放一晚上更好吃。

分类：凉菜家常菜

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