泡椒酸菜乌龙鱼

1.乌龙鱼洗净后，用刀切成1-2cm厚的鱼段。

2.青椒洗净改刀成象眼块。

3.茭白洗净切成片。

4.酸菜洗净切成小段。

5.取适量泡椒，将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

6.锅淋油葱姜煸香，青椒过油取出，然后加入酸菜煸炒后，再加入鱼段翻炒至鱼段变色。

7.加入茭白、泡椒和适量清水，用大火烧开。

8.盖上锅盖用中火焖至鱼肉八分熟。

9.待鱼肉八分熟时，加入青椒用大火收汁、调味即可。