油辣鸡还是白切鸡

汪小居发布

油辣鸡还是白切鸡

初六最后一天，再挑战一道很喜欢吃但是没做过的菜。这个味道出来看起来成功，吃起来不太成功，感觉少了点什么味道，还没研究出来。

主料

鸡一只

辅料

调料

油辣鸡的做法步骤

1.整鸡洗干净。
2.整鸡切成几块放入锅里，加蒜白，姜，料酒煮。用筷子穿肉，能穿进去且无血水即可关小火焖煮一会儿，然后关火继续焖一会儿。
3.开锅盖是这样，捞出来过几遍凉水，放砧板上晾凉后剁剁剁。
4.准备好配料。
5.全部放碗里，加盐，白醋，白糖，香油，高度白酒，米酒（可有可无），味极鲜调制，腌制一会儿后，然后舀几勺煮鸡剩下的汤汁进去蘸料碗里。
6.碗底铺好一层蒜白丝。好入味。
7.鸡肉晾凉后剁剁剁。
8.剁好的鸡肉放进铺好蒜白丝的碗里。
9.主要是忘了拍倒了煮鸡剩下的汤汁进去蘸料碗里的图，看个合照吧。
10.把蘸料一股脑倒入放小鸡的碗里，感觉就来了。
11.把剩下的姜丝和蒜白丝铺上去。
12.烧点油。
13.浇上去。
14.

小窍门&温馨提示

请大家会的提点建议，下次打算多放点辣椒，盐和醋，这次的淡了，然后要早点做，不要一关火就吃，让它入点味再吃。看看咋样。

分类：热菜家常菜

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