豆腐乳

鑫姐厨房

豆腐乳

主料

老豆腐适量

辅料

辣椒粉适量(粗)
腐乳菌粉1包

调料

豆腐乳的做法步骤

1.买一包腐乳菌。
2.倒入一小碗中用水化开。
3.市场买一老豆腐，切块入筛晾干水份，把豆腐一个个入腐乳菌碗中打个滚，放入筛中。
4.盖上盖子，放阴晾通风处，几天后就长出白白的毛菌。
5.辣椒粉中加盐。
6.把干橙皮与入角用判理机打碎。
7.打碎后倒入粗辣椒粉中加盐，盐要多放，不然腐乳会坏。
8.把豆腐夹出在高度白酒打个滚。
9.在放入辣椒粉中裹均匀。
10.把它们逐个放入干净无水的瓶中，如讲究些倒入一些熟油浸泡着豆腐乳！
11.大约一两个月豆腐乳就可以夹出来吃了，时间越长味道越香！

小窍门&温馨提示

菜市场的豆腐总是很多，你们一定要买那种东北的老豆腐。豆腐也可以蒸几钟在来做，但是我没有蒸，直接放到太阳下晾干。

分类：小菜家常菜下饭菜自制食材

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