豆腐乳

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  1.买一包腐乳菌。
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  2.倒入一小碗中用水化开。
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  3.市场买一老豆腐，切块入筛晾干水份，把豆腐一个个入腐乳菌碗中打个滚，放入筛中。
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  4.盖上盖子，放阴晾通风处，几天后就长出白白的毛菌。
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  5.辣椒粉中加盐。
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  6.把干橙皮与入角用判理机打碎。
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  7.打碎后倒入粗辣椒粉中加盐，盐要多放，不然腐乳会坏。
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  8.把豆腐夹出在高度白酒打个滚。
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  9.在放入辣椒粉中裹均匀。
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  10.把它们逐个放入干净无水的瓶中，如讲究些倒入一些熟油浸泡着豆腐乳！
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  11.大约一两个月豆腐乳就可以夹出来吃了，时间越长味道越香！

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