笋干腊肉玉米面包子

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笋干腊肉玉米面包子

做的笋干腊肉馅还剩不少，再整个玉米面的包子吧。
没有中筋粉，直接用高筋粉兑玉米面，
约摸4:1的比例，包出来的包子看着也是黄澄澄的甚是喜人。。。。

主料

辅料

笋干腊肉馅390克

笋干腊肉玉米面包子的做法步骤

1.用料：笋干腊肉馅390克，高筋粉350克，玉米面90克，水230克，干酵母5克。
2.所有面团料倒入面缸。
3.先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。
4.揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
5.面团长至两倍大，发酵完成。
6.将发好的面团，揉光滑排气，分成13份。
7.擀开成圆片。
8.放入馅料。
9.捏出褶子，收口。
10.放入铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。
11.冷水上锅，开大火蒸，待上汽后，转中小火蒸20分钟，关火，待3、4分钟锅内温度稍降。
12.揭盖。
13.趁热将包子从屉布上扒拉下来。
14.装盘，吃。

小窍门&温馨提示

玉米面与面粉的比例可以根据自己喜好随意调整。
醒发与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

分类：面食

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