笋干腊肉玉米面饼

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笋干腊肉玉米面饼

把另一小块腊肉也炒成了笋干腊肉馅，
这次，来做饼吧，那电饼铛好像也很久没用了。
把剩下的黄玉米面全都用上，
但玉米面比例的提高好像并没有让面团的颜色加深多少。。。。

主料

辅料

笋干腊肉馅340克

笋干腊肉玉米面饼的做法步骤

1.用料：笋干腊肉馅340克，高筋粉250克，玉米面90克，水130克，干酵母3克。
2.所有面团料倒入面缸。
3.先用面钩子搅拌成絮状，再用机器和面。
4.揉成光滑面团，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
5.面团长至两倍大，发酵完成。
6.将发好的面团，揉光滑排气，分成10份。
7.擀开成圆片。
8.放入馅料。
9.包好，捏紧收口。
10.收口向下，按成圆饼状。
11.全部做好，盖保鲜膜，醒20-40分钟。
12.电饼铛上下盘预热后刷油。
13.放入醒发好的饼坯。
14.盖上盖子，上下盘加热。
15.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
16.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
17.两面金黄，出锅。
18.晾至温热后食用。

小窍门&温馨提示

玉米面与面粉的比例可以根据自己喜好随意调整。
没有电饼铛可以用平底锅代替。
发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。

分类：面食

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