酱香萝卜丝——米粥的绝配独家

从容过日子

酱香萝卜丝——米粥的绝配

这是一道速食小咸菜，简单快手零失败，超级美味下饭，做起来吧！

主料

白萝卜一个

辅料

调料

酱香萝卜丝的做法步骤

1.所需食材：白萝卜、小葱、姜、味精、川椒、花椒、八角、胡椒粉、糖、盐、白芝麻。
2.萝卜擦丝。
3.放两勺盐。
4.拌匀腌十分钟，杀出水分。腌萝卜时准备酱料。
5.葱姜切好。
6.凉锅凉油。
7.放入葱、姜、川椒、八角、花椒翻炒，全程最小火，慢慢煸炒出香味。
8.放入酱油。
9.放入白胡椒粉。
10.放入少量糖。
11.关火后放味精。
12.关火晾凉。
13.这时萝卜丝也腌好了，出了好多水。
14.淘洗两三次，把盐的苦涩味洗掉。
15.挤出水分。
16.把酱料倒。
17.最后放白芝麻拌匀。
18.可以少放一点香油，也可以不放。这样拌好就完成了。可以装瓶里放冰箱保存，但最好也要尽快吃完。
19.做好的萝卜丝可以直接吃。如果想配色好看一点，吃的时候取一顿的量用葱花拌一下。
20.完成啦！

小窍门&温馨提示

1、最好用新鲜的白萝卜。
2、腌好的萝卜丝一定要清洗两三次才能去掉盐的苦涩味。
3、如果想要颜色深一点做酱料时可以放点老抽，我没放。酱油不要放太多了，20－30毫升就可以，主要看萝卜大小。
4、做酱料时要凉锅凉油，全程都要最小火，不然酱油很快会烧干。
5、酱料倒萝卜丝里时可以把料渣过滤出去，只要做好的酱油，我没过滤，因为我喜欢料渣在一起。

分类：凉菜家常菜下饭菜

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