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酥香茄子卷肉
东古美食厨房
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外酥里嫩又多汁,解锁茄子新吃法。卷一卷,炸一炸、一口下去肉香四溢!味道嘎嘎好,三天两头就想要吃一次!
初级
炸
原味
半小时
食材明细
主料
茄子
1条
猪梅花肉
500g
辅料
小葱
5根
面粉
1勺
调料
东古上等蚝油
1勺
胡椒粉
1勺
盐
1勺
酥香茄子卷肉的做法步骤
1.
茄子切成薄长条、小葱切成葱花、梅花肉剁成肉泥。
2.
肉泥在砧板上摔七七四十九下,然后放入碗里。加入两小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺东古上等蚝油、半勺盐和葱花抓拌均匀。
3.
取一个碟子,铺上一层面粉,茄子放在面粉上,然后再往茄子上铺上一层肉馅、然后把茄子卷起来备用。
4.
锅里热油,油温六成下入茄子肉卷,先煎至一面定型。然后煎至表面焦黄即可。
5.
最后蘸上一蘸东古番茄沙司,酸酸甜甜刚好抵消了油腻感。
分类:
热菜
家常菜
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