酥香茄子卷肉

东古美食厨房

酥香茄子卷肉

外酥里嫩又多汁，解锁茄子新吃法。卷一卷，炸一炸、一口下去肉香四溢！味道嘎嘎好，三天两头就想要吃一次！

主料

辅料

调料

东古上等蚝油1勺
胡椒粉1勺
盐1勺

酥香茄子卷肉的做法步骤

1.茄子切成薄长条、小葱切成葱花、梅花肉剁成肉泥。
2.肉泥在砧板上摔七七四十九下，然后放入碗里。加入两小勺面粉、一勺胡椒粉、一勺东古上等蚝油、半勺盐和葱花抓拌均匀。
3.取一个碟子，铺上一层面粉，茄子放在面粉上，然后再往茄子上铺上一层肉馅、然后把茄子卷起来备用。
4.锅里热油，油温六成下入茄子肉卷，先煎至一面定型。然后煎至表面焦黄即可。
5.最后蘸上一蘸东古番茄沙司，酸酸甜甜刚好抵消了油腻感。

分类：热菜家常菜

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