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1.食材：大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡萝卜（已清洗去片）、西葫芦（已清洗）。
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2.虾皮。
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3.将鸭蛋打入大碗中，打成蛋液。
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4.起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。
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5.晾凉。
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6.将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝，加适量的盐。
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7.抓匀，等待10分钟。
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8.接着，将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。
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9.放入大盆里，合入晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。
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10.调味拌匀成馅料。
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11.然后，取大馄饨皮放在案板上，放上馅料，在边缘抹点清水。
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12.将开口合实。
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13.最后，放入蒸锅里。
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14.盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。
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15.开盖取出。
菜谱
