什锦鸡蛋卷 独家

1.食材：大馄饨皮、鸡蛋、蟹味菇（已去根清洗）、胡萝卜（已清洗去片）、西葫芦（已清洗）。

2.虾皮。

3.将鸭蛋打入大碗中，打成蛋液。

4.起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子翻炒成块盛出。

5.晾凉。

6.将西葫芦和胡萝卜用擦菜板擦成丝，加适量的盐。

7.抓匀，等待10分钟。

8.接着，将西葫芦和胡萝卜丝挤干水分放在案板上和蟹味菇一起切一切。

9.放入大盆里，合入晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。

10.调味拌匀成馅料。

11.然后，取大馄饨皮放在案板上，放上馅料，在边缘抹点清水。

12.将开口合实。

13.最后，放入蒸锅里。

14.盖上盖、开盖蒸7——8分钟关火。

15.开盖取出。