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盘阳饼
putimama
盘阳饼流传于河南,是北方的特色面食。其双面颜色金黄,表皮酥脆、口感暄软香甜、一圈圈的独特造型、可以撕着吃,凉了也不硬。
高级
其他
奶香
三刻钟
主料
普通面粉
500g
辅料
大豆油
20g(可放其他油)
酵母
5g
泡打粉
5g
奶粉
25g
温水
280g
调料
白糖
45g
盘阳饼的做法步骤
1.
面粉中加入泡打粉混合均匀。
2.
将奶粉,白糖、酵母粉放至温水中搅拌均匀。
3.
和成光滑的面团盖盖饧15分钟。
4.
再揉匀面团饧5分钟,不必饧发状态。
5.
将面团取出揉至光滑。
6.
适量面粉倒入适量热油搅拌均匀至晾凉。
7.
将面擀成长方形,均匀的抹上油酥。
8.
从一侧卷起至筒状。
9.
切成均匀的片状。
10.
装入模具中盖膜保湿,进行饧发。
11.
饧发至松软饱满的状态。
12.
将饼坯放入电饼铛中烙制。
13.
翻面烙制双面金黄颜色即可。
14.
第一锅盘阳饼出锅。
15.
第一次做盘阳饼,效果还不错。
16.
盘阳饼一圈圈的,均匀的层次可以撕着吃。
分类:
面食
饼
查看全部(共16步)
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