五花肉烧土豆

• 
  1.锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。
• 
  2.将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。
• 
  3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。
• 
  4.加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。
• 
  5.五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。
• 
  6.倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。
• 
  7.移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。
• 
  8.转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。
• 
  9.土豆洗净，切块。
• 
  10.投入土豆块再烧10 分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。

小窍门&温馨提示