菊花鱼

1.取带皮青鱼肉，切方形厚块，菊花花刀，放葱姜，盐，料酒，味精，胡椒粉腌入味。

2.黄瓜切两瓣，取小块，切片，不切断，摆盘装饰用。

3.起锅烧油，4到5成油温将鱼拍淀粉炸熟捞出，6成油温复炸脆，摆入盘，锅留底油，放入番茄沙司，少许老抽，糖，醋，色拉油，调好汁挂淋即成