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酱香蒸排骨
独家
小洞天
发布
软烂脱骨,酱香味浓。
初级
蒸
酱香
三小时
食材明细
主料
小排骨
500g
辅料
黄豆酱
2勺
调料
盐
适量
葱姜
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
生抽
适量
白糖
少许
鸡精
少许
酱香蒸排骨的做法步骤
1.
排骨放盐、葱姜水、料酒、玉米淀粉和少许生抽,拌匀腌20分钟左右,放油锅中炸至金黄色。码入碗中。
2.
另取一碗,放两小勺黄豆酱。
3.
少许白糖和鸡精调味,不再放盐。
4.
放少许生抽。
5.
适量开水。
6.
搅拌均匀。
7.
倒入码好排骨的碗中。
8.
放入蒸锅内。
9.
中火蒸40分钟左右,有条件可多蒸一会儿。
10.
成品。酱香味浓,软烂脱骨。
小窍门&温馨提示
1.先炸后蒸。
2.黄豆酱很咸,不再放盐,放适量白糖中和提鲜。
3.长时间蒸可达到脱骨效果。
分类:
热菜
家常菜
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