炒春笋

1.炒笋、酸菜类最好吃的方式就是用五花肉来一起炒，那个口感绝了。

2.把猪油炼成这样子就差不多了，喜欢干吃油渣的就捞出来，喜欢炒菜的可以直接炒，但这个油量太大，我倒了大部分岀来炒别的菜。

3.备好蒜叶、蒜蓉。

4.菜市场里买了处理好的鲜笋。如果买了没剥皮的，回家还要剥、切、煮、泡才可以炒，这个步骤比较繁琐，只是吃一点就买处理好的半成品即可。

5.依次倒入蒜蓉、鲜笋，加入一勺蚝油调味即可，快出锅时撒入蒜苗翻炒片刻即可。

6.笋在处理过程中已经是煮熟了的，不需要炒太长时间了，鲜美可口，赶紧抓住春天的小尾巴吧。