炝拌银条

1.择好的银条，洗净，备用。

2.银条菜焯水，水中加一点盐白醋(保持颜色白亮)，控干捞出，切寸段，放入盆中。

3.再放入少许盐、白糖、白醋和鸡精，摆上干辣椒丝，烧热油（滚烫的那种），热油泼入干辣椒上。

4.拌匀即可。

5.装盘即食。

6.脆嫩爽口。