猪脚面

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猪脚面

猪脚面是广东一带的汉族风味小吃，猪脚软烂嫩滑、汤汁鲜美、面条筋道入味。而且猪脚富含胶原蛋白，猪脚可是是男女老少皆宜的滋补佳品！

食材明细

主料

辅料

调料

东古一品鲜黄豆酱两勺
东古排骨酱1勺
东古一品鲜酱油1勺
东古红烧酱油1勺
东古料酒1勺
片糖半片
啤酒1瓶

猪脚面的做法步骤

1.猪脚冷水下锅，倒入两勺东古料酒。水沸把血沫瓢出来，再把猪脚捞出控干水分。
2.锅里倒入厚量的油，油温五成倒入猪脚盖盖。猪脚炸至表面焦焦的即可捞出，放入另一个锅中。
3.加入板块片糖、香料（三个红枣、一个八角、一小块桂皮、8g花椒）、沙姜、大蒜再加入两勺东古一品鲜黄豆酱、一勺东古排骨酱、两勺东古一品鲜酱油、一勺东古红烧酱油、一瓶啤酒，最后就加适量清水没过食材。
4.大火烧沸转小火炖1个小时。
5.再用另一个锅煮面和青菜。
6.最后面条放入碗里，码上猪脚和青菜。浇上两勺炖猪脚的汤汁即可。

分类：面条

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