蔓越莓饼干

1.黄油软化到用手指一下就能按开，加入糖粉用电动打蛋器搅打，然后分三次加入鸡蛋液用电动打蛋器搅打，直到黄油体积略微变大，呈发白的奶油状，筛入低筋面粉。

2.将低筋面粉用刮刀与黄油拌匀（因为这个配方黄油用量不是很大，所以这一步需要耐心。先用刮刀把黄油与面粉充分混合成粒状，再用手一点点把黄油粒揉在一起。

3.蔓越莓干洗净切碎，拌入面团中。

4.将面团放入保鲜膜中整理成如图的长方体，放入冰箱，冷冻一个小时左右，直至面团变硬。

5.取出变硬的面团，撕掉保鲜膜后切成如图的饼干片，摆入烤盘中。烤箱160度到170度烤15到20分钟，饼干表面微微金黄即可。

6.取出晾凉后就变得非常酥脆了。