抹茶青团，味道清香，色泽翠绿，超香黑芝麻花生馅

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抹茶青团，味道清香，色泽翠绿，超香黑芝麻花生馅

今天用抹茶来做一款抹茶青团，外表色泽翠绿，外皮松软有弹性带有淡淡抹茶清香，里面是超香黑芝麻花生馅，口感绵软，令人回味无穷。

主料

辅料

抹茶青团的做法步骤

1.我们先做馅料，把熟黑芝麻40克、熟花生碎60克，用180℃烤5分钟，让香味出来。
2.加入白砂糖45克、融化的无盐黄油45克。
3.搅拌均匀后冷藏备用。
4.把糯米粉200克、澄粉45克、抹茶粉8克，放一起。
5.搅拌均匀备用。
6.白砂糖40克、开水185克，放一起煮沸让白砂糖完全融化。
7.把糖水分次加入准备好的粉里，用筷子搅拌至底部没有干粉即可（注：如果底部还有干粉，可以再加10克水左右）。
8.加入植物油15克，用手揉均匀。
9.揉至面团光滑即可。
10.均匀的分成10-12个面团，揉圆盖上湿毛巾放一边备用。
11.取出冷藏的芝麻花生馅，均匀的分成10-12份。
12.取一个面团，放入馅料。
13.用左手大拇指压住馅料，再用右手手掌的虎口慢慢收口。
14.然后揉圆即可。
15.水烧开放上青团，青团提前垫好油纸防粘。
16.大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
17.大火蒸10分钟，然后关火闷2分钟。
18.抹茶青团，完成O(∩_∩)O
19.内里鲜香软糯，口感绵密，清香浓郁。

小窍门&温馨提示

1、馅料还可以用红豆沙馅、咸蛋黄馅等等。
2、刚刚蒸好的青团会有点粘，放凉抹一点没味道的玉米油上去再拿就不粘了。

分类：小吃清明

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