小葱煎饼馃子独家

绿野薄荷

小葱煎饼馃子

天津的煎饼果子都是放大葱。现在正是春季，小葱上市了，我就特别爱吃小葱，还有新蒜。我今做的煎饼果子就是为了吃小葱，应季的小葱我太喜欢了。如果不放馃子，用煎饼卷小葱也好吃。

主料

绿豆面适量
小葱适量
面粉适量

辅料

鸡蛋适量

调料

小葱煎饼馃子的做法步骤

1.主要原料。
2.面粉和成面团，醒面三四个小时（炸馃子的面一定长时间醒面，最好头一天晚上和面，转天早上炸馃子）。将面团擀成大薄片，划两刀。
3.烧热油，放入馃子坯，炸到两面金黄，酥脆捞出。（我炸的馃子没放盐，因为做好的煎饼馃子要抹酱，煎饼也是咸的，所以没放盐）
4.绿豆面，白面（9：1），盐，五香粉少许放盆里。
5.加适量水，调成面糊。
6.电饼铛烧热，刷少许油。放面糊摊匀。
7.打入一个鸡蛋摊匀。
8.放小葱末一起摊匀。
9.将煎饼摊熟，翻过来，刷甜面酱，蒜蓉辣酱，放小葱花，放炸好的馃子。卷好即可。(如果不放馃子，用煎饼卷小葱也好吃)
10.小葱煎饼馃子。

分类：面食饼

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