菜谱
搜索
芷民丰现炒芷江鸭
芷民丰农牧
发布
芷江鸭鸭肉酥软、香酥脆辣、色泽黄亮,富含多种人体必需的氨基酸,老少皆宜。
中级
炒
中辣
半小时
食材明细
主料
芷民丰虫子鸭
1只
辅料
生姜
适量
辣椒
适量
调料
白酒
适量
生抽
适量
芷民丰现炒芷江鸭的做法步骤
1.
鸭子用开水烫好拔毛剖洗干净后剁成块状,生姜、辣椒切片,大葱扎成麻花状备用。
2.
锅中倒入菜籽油后,大火先爆鸭掌,爆至外皮膨胀,再放入鸭头、鸭腿、鸭翅和鸭内脏,再将其他鸭肉块放入锅内翻炒。
3.
加入适量料酒或农家酿制的米酒去腥,用小火翻炒,把水分炒干至鸭肉冒油,再加适量盐,加入五花肉炒至金黄再按自己的喜好加入老抽调色,将新鲜辣椒炒香后加入胡椒、豆瓣酱、辣酱炒匀,再加干红辣椒、生姜炒香,加水煮沸倒入砂锅焖煮30分钟。最后在大铁锅里加少许油,放大蒜瓣和少量新鲜辣椒翻炒,再将砂锅里的鸭肉倒入铁锅回锅收汁,快起锅时加葱,一锅热气腾腾、香飘万里的芷江鸭就做成了。
小窍门&温馨提示
精选芷民丰虫子鸭,传统芷江鸭炒制工艺。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共3步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
胡萝卜烧牛肉
豆芽炒肉
麻辣鸡腿
东坡茄子
简易麻婆豆腐
木耳烧豆腐
脆皮烤鸭
菠萝排骨
茄子炒肉丝
酸菜炒肉
五香卤牛肉
秋葵炒虾仁
焦溜丸子
黑椒牛肉粒
豌豆炒虾仁
带鱼炖豆腐
美食天下首页