日式奶香红薯吐司

1.材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化。

2.面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。

3.揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止。

4.面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度湿度75%85%40分钟。

5.将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。

6.酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。

7.发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟。

8.取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。

9.从上往下卷起，收紧封口处。

10.将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。

11.每个面团上割一刀。

12.放入土司盒中。

13.烤箱启动发酵功能30度，湿度75-85%

14.发酵到土司盒的9分满，表面刷适量全蛋液，表面撒适量酥粒。

15.烤箱下层180度，烘烤30-35分钟即可，上色及时加盖锡纸！