莙荙菜杆炒鸡蛋

1.莙迭菜杆洗净，切段，淖一下，捞出，过凉水再捞出。

2.挤出多余水分，放入盘中，备用。

3.鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅散。

4.锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，用铲子捣块，再倒入莙荙菜杆加少许盐调味，翻炒拌匀即可。

5.出锅装盘即食。

6.美味可口。