自制驴打滚

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自制驴打滚

驴打滚是老北京、天津卫及东北的持色小吃之一，是由糯米粉、豆沙、及黄豆粉制作而成。首次自制驴打滚外观漂亮、层次清晰、口感软糯、豆沙入口即化，黄豆粉细腻香甜、成品效果不错。

食材明细

主料

糯米粉300g

辅料

调料

白糖20g(和面中)

自制驴打滚的做法步骤

1.糯米粉300g。
2.加入20g白糖，300g清水搅拌均匀。
3.水开后入锅隔水蒸35分钟。
4.蒸熟后的状态。
5.不烫手从盆中取出，先撒熟黄豆粉将糯团放面案上。
6.撒上黄豆粉再将面团擀开。
7.擀成均匀薄厚的长方型面皮，均匀涂抹红豆沙。
8.卷成卷。
9.卷成长条卷。
10.用一根线左右互搭，轻轻用力一系即可。
11.一个驴打滚被完整的切割下来了(用刀切由于驴打滚比较软会切不成型>。
12.再继续用线切割，用另一个驴打滚量长短，下一个很好切割。
13.轻松切割完成。
14.首次自制驴打滚，卖相还不错吧。
15.家人称赞说:“像买的，挺好”！品尝得一块也没剩。

分类：小吃

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