蛋糕卷 独家

1.成品图。

2.制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。

3.加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。

4.5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。

5.蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。

6.蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

7.模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。

8.烤箱提前预热，上下火160烘焙。

9.时间到了，取出放凉。

10.还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。

11.卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。