白水拆骨肉独家

从容过日子

白水拆骨肉

主料

猪骨二斤

辅料

调料

白水拆骨肉的做法步骤

1.所需主要材料：猪骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。
2.猪骨清水浸泡半天，多次换水，浸泡出血水。
3.清洗干净，放入压力锅中，加适量水。
4.放入葱、姜、八角、花椒。
5.放入料酒，按肉类/鸡，跳闸后焖15分钟。
6.取出把肉拆下来，骨头不要扔，可以用来下面条或者做汤。
7.拆好的肉。
8.另取一小碗，放入葱碎和香菜碎。
9.放入淡盐味极鲜。
10.放入香油少许。
11.放入味精少许。
12.放入辣椒油少许，小米辣一个。
13.调成沾料。
14.完成。

小窍门&温馨提示

1、压力锅压骨头时不放盐。
2、骨头不需要焯水，最好用新鲜骨头，不要冷冻。
3、蘸料根据自己口味调，也可以用蒜泥。
4、骨头不宜买太瘦的，肥瘦相间的最好。

分类：凉菜家常菜

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