抹茶费南雪蛋糕，浓郁茶香，口感轻盈、充满层次感。

宅家吃货JACKERLU

抹茶费南雪蛋糕，浓郁茶香，口感轻盈、充满层次感。

今天做一款具有特殊香味的抹茶小蛋糕，浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软，焦化的黄油让蛋糕产生一种特殊的香味，入口即化充满层次感，令人陶醉。

主料

辅料

果仁适量

抹茶费南雪蛋糕的做法步骤

1.我们先把无盐黄油80克，小火加热不停搅拌。
2.烧至黄油微焦散发香气的状态，记得别加热过头太焦了，然后把锅放冷水里降温。
3.接着把低筋面粉45克、杏仁粉30克、玉米淀粉5克、泡打粉2克、抹茶粉6克，放一起过筛一下。
4.加入白砂糖70克、盐2克，搅拌均匀。
5.加入蛋清90克、柠檬汁4克、玉米糖浆10克。
6.搅拌至颜色均匀。
7.过筛加入放凉的焦化黄油。
8.搅拌均匀后，装入裱花袋。
9.然后挤入模具里。
10.在表面放上适量的果仁，然后入烤箱。
11.烤箱180℃提前预热，烤制20分钟。
12.抹茶费南雪蛋糕，完成O(∩_∩)O
13.浓郁抹茶清香，蛋糕口感轻盈、绵密柔软。
14.焦化的黄油，让蛋糕产生一种特殊的香味。
15.一口下去，入口即化充满层次感。

小窍门&温馨提示

在烧黄油的时候，如果开始变色或冒烟，停止加热，隔冷水放凉，以免过于焦化。

分类：烘焙

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